Vinagrete de Lentilha da Dona Denise

Ingredientes:

1 xícara de lentilha
1/2 cebola roxa picada
3 tomate grande picado (sem sementes)
1/2 pimentão (verde, amarelo ou vermelho) picado
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre (ou limão)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho (opcional)

Modo preparo:

Cozinhe a lentilha
Lave bem a lentilha e coloque em uma panela com água sufuciente para cobrir.


Cozinhe por cerca de 15 a 20 mitutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.
Dica:ela precisa ficar firme, tipo "al dente".



Escorra e esfrie
Escorra toda a água e deixe a lentilha esfriar completamente.


Prepare os ingredientes
Enquanro esfria, pique a cebola, tomate, pimentão e o cheiro-verde.

Misture tudo

Em uma tigela grande, coloque a lentilha já fria e misture com os ingredientes picados.

Tempere
Adicione o azeite, vinagre (ou limão), sal pimenta e o alho.

Misture bem para pegar sabor.

Deixe descançar

Leve á geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir - isso realça muito o sabor!

Dicas:

Fica maravilhoso com um toque de hortelã ou pepino picado.
Pode adicionar atum ou frango desfiado para transformar em um prato completo.
Combina muito com churrasco ou refeições mais leves.

Mãe, feliz Dia das Mães! Hoje eu quero te agradecer por tudo o que você faz por mim, por todo cuidado, amor, apoio e dedicação.
Obrigado por estar ao meu lado nos momentos bons e também nos difíceis, sempre me ajudando e me incentivando.

Sou muito grato por ter uma mãe tão especial, carinhosa e forte como você. Que Deus abençoe muito a sua vida,
te dê saúde, felicidade e realize todos os seus sonhos.

Eu te amo muito!