Risoto de Palmito com filé

Ingredientes (6 porções)

• 2 xícaras de arroz ARBOREO


• ½ cebola ralada


• 3 colheres de manteiga


• 1 xícara de palmito


• 1 colher (sopa) de salsa picadinha


• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


• 1 xícara de vinho branco seco


• 1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente


• 1 xícara de mussarela ralada

Ingredientes Filé

• 1 peça de filé de 800 g


• 3 colheres sopa de azeite


• 3 colheres sopa de páprica doce


• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempo de preparo: 1h 30min

• Passo 1 : Numa panela grossa, aqueça 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficar transparente.


• Passo 2 : Junte o arroz, refogue rapidamente, coloque o vinho, mexa até evaporar.


• Passo 3 :Adicione metade do caldo e mexa.


• Passo 4 :Deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o restante do caldo e mexa novamente, deixe reduzir o caldo.


• Passo 5 : Desligue o fogo ou abaixe bem, junte o palmito, o restante da manteiga e o queijo.


• Passo 6 : Misture tudo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.



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• Passo 1 do Filé: Pré aqueça o forno a 220°C


• Passo 2: Tempere a carne com sal, páprica, pimenta do reino e passe por ultimo o azeite


• Passo 3: Leve ao forno a 220°C por 20 min


• Passo 4 : Abaixe o fogo para 180°C e deixe por mais 10 min


• Passo 5 :Retire a carne do forno e aguarde 10 min para cortar


• Passo 6: Corte em tiras finas

Prato Pronto

Feliz dias das mães.
Para melhor mãe do mundo!!!